A világ legfinomabb teáit Ceylon szigetén, a mai Sri Lankán termelik, ahonnan a Dilmah teák is érkeznek. A ceyloni tea gazdag és teljes íz világukról, csodálatos aromájukról és határozott karakterükről ismertek. A cégalapító, Merril J. Fernando, aki 2005-ben ünnepelte 55. évét a teakészítés világában, visszatért az eredeti ceyloni teakészítés gyökereihez. Két fiával együtt elkötelezett híve a küldetésnek, melynek célja, hogy az eredeti, valódi teát visszahozzák a fogyasztókhoz.

A Dilmah kizárólag eredeti klasszikus eljárással készült teákat készít, kizárólag ellenőrzött forrásból, amelyeket ennél fogva joggal nevezhetünk IGAZI TEÁ-nak. A tea egy ital, ami a tea növény (_Canekkia sinensis_, vagy _Thea sinensis_) forró vízben való kifőzésével készül. A "tea" szót használják magukra a levelekre is; és szintén ez a neve egy közép- vagy késő délutáni étkezésnek a Brit szigeteken és a hozzájuk kötődő országokban, ahol teát (az italt) szolgálnak fel különféle ételekkel.

A három fő kategória a zöld, a fekete és az oolong. Mindhárom tipust ugyanabból a növényfajból készítik. A fő különbség, az eltérő feldolgozás. A fekete tea több óráig fermentálják mielőtt előkészítenék eladásra, az oolong kevesebb fermentálásban részesül és a zöld teákat pedig egyáltalán nem fermentálják. Természetesen számtalan kölünböző fajta létezik a három fő kategórián belül.

A Dilmah teakóstoló szakemberei csakis a termés legjavát válogatják ki, a tea közvetlenül az ültetvényeken lévő csomagoló üzemekbe kerül, a tökéletes minőség és frissesség megőrzése érdekében.

A Dilmah 100% Ceylon filteres teák aromazáró tasakban kerülnek forgalomba. Ezzel éri el azt, hogy az ültetvénytől a csészéig tartó útja során a tea megőrizze teljes frissességét, aromáját és illatát.